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Moqueca de tofu
Plat principal Sans gluten Sans lactose Sans porc Vegan Végétalien Végétarien Automne
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 Poivron rouge
- 3 Tomate
- 250 g de Butternut
- 150 g de Haricot vert
- 1 Oignon rouge
- 20 g de Gingembre
- 2 Ail
- 1 Citron
- 250 g de Tofu
- 50 cl de Eau de coco
- 20 cl de Lait de coco
- 4 c. à s. de Huile de coco
- 2 c. à s. de Huile d'olive
- 20 g de Algue
- 1 Riz basmati
- 1 Cébette
- Coriandre
- Cumin
- 1 pincée de Paprika
- 1 pincée de Piment de cayenne
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Préchauffer votre four à 180°C. Préparer une casserole d’eau bouillante pour la cuisson du riz.
- Émincer le poivron et l’oignon rouge, découper les tomates en petits dés, peler et couper la butternut en dés de 1cm, hacher l’ail et le gingembre.
- Placer les dés de butternut sur une plaque, arroser d’huile d’olive puis faire rôtir pendant 20 mn au four. Lancer la cuisson du riz (10 à 15 mn).
- Entre-temps, dans un fait-tout, faire revenir l’oignon rouge dans l’huile de coco, ajouter l’ail et le gingembre, puis les dés de tomates. Enfin, verser la boisson coco, le lait de coco et le jus du citron.
- Une fois le mélange frémissant, ajouter le poivron émincé, les haricots verts et les paillettes de dulse. Laisser cuire encore 15 minutes
- Couper le tofu en dés de 1cm, les frire à l’huile d’olive jusqu’à coloration.
- En fin de cuisson, Ajouter le tofu frit, les dés de butternut, la cébette et la coriandre ciselées, saler, poivrer et épicer selon votre convenance.
- Servir ce délicieux plat en sauce avec le riz et déguster !