Couper les citrons en fines tranches et les répartir dans les verres. Ajouter 5 feuilles de menthe ciselées, 1/2 cuillère à café de sucre de canne et 2-3 framboises (facultatif) par verre. Écraser le tout.
Ajouter le kombucha, les glaçons et le reste des framboises sur le dessus.
Servir bien frais.
Mocktail ginger beer :
Dans chaque verre, mettre quelques glaçons. Remplir de ginger beer jusqu'à la moitié et compléter avec de la limonade.
Ajouter le jus d'un demi-citron dans chaque verre et quelques feuilles de menthe ciselées. Mélanger.