Aiguillettes de poulet au coco et aux choux, sauce aigre-douce

Ingrédients

300 g de blancs de poulet
2 c à s de farine de riz
4 grosses c à s de noix de coco râpée
1 oeuf
1 c à c de curry
2 choux-raves
200 g de chou kale
100 g de riz long rouge de Camargue
1 petit oignon
1 c à s de lentilles corail
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 petite tranche de gingembre
1 c à c de curry
1 grosse c à s de miel parfumé
3 c à s de purée de tomate
2 c à s de vinaigre de cidre
huile de coco