Crumble de poires aux épices et chocolat

Ingrédients

Pour la compotée :
6 à 8 poires comices, passe-crassane, 25 g de gingembre confit, 1 étoile de badiane, 1 petit
bâton de cannelle.
Pour le crumble :
60 g d’amandes non mondées, 60 g de margarine végétale ou beurre demi-sel si toléré, 60g
de sucre blond, 80 g de farine de riz.
Pour la sauce au chocolat :
60 g de chocolat noir à 70%, 100 ml de lait végétal, 1 pincée de sel.