Lasagnes à la bolognaise

Ingrédients

8 plaques de lasagnes 
800 g de pulpe de tomate en conserve (ou passata)
300 g de viande de boeuf hachée
1 oignon, 1 gousse d'ail
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques au choix (origan, thym, basilic)
100 g d'emmental râpé
50 g de parmesan râpé
2 morceaux de sucre
sel, poivre
Pour la Béchamel : 70 g de beurre, 70 g de farine, 50 cl de lait, une pincée de noix de muscade