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Prix engagé : Galettes flocons d’avoine et courgettes avec une salade de tomates
Plat Principal Flexitarien Végétarien Été Printemps
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
300 g de Courgette400 g de Tomate
300 g de Avoine
12 cl de Lait de soja
100 g de Mozzarella
2 Oeuf
6 cs de Huile d'olive
1 cc de Moutarde
1 cc de Vinaigre balsamique
1 Oignon
Préparation de la recette
- Dans un saladier, verser les flocons d’avoine et la boisson soja nature. Mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Rajouter les deux œufs battus.
- Dans une poêle, faire dorer les échalotes épluchées et émincées avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel pendant 5 minutes. Les incorporer aux flocons d’avoine.
- Ajouter les courgettes préalablement râpées. Mélanger, saler et poivrer.
- Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et déposer 2 cuillères de pâte pour former chaque galette.
- Cuire à feux doux pendant 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, couper les tomates et la mozzarella en cubes et préparer une vinaigrette : verser le vinaigre dans un bol, ajouter la moutarde puis l’huile progressivement. Saler et poivrer.
- Servir les galettes avec les tomates arrosées de vinaigrette.