Grain Paysan - pain
05110
Curbans
Retrouvez leur délicieux pain bis dans nos 2 magasins!
Paysan depuis novembre 2008 sur Curbans, nous produisons du pain. Nous avons fait le choix de travailler en Bio.
Notre projet est de maitriser l’histoire du grain de blé au pain. Nous produisons donc, des blés dits de ’variétés anciennes’ à haute valeur boulangère.
Après nettoyage et stockage du blé dans le grenier, nous assurons à la demande la mouture avec notre moulin à meule de pierre.
Ensuite, la farine de type 80 ou semi-complète, le levain, le sel et l’eau donneront le pain après travail et un certain savoir faire.
De plus, le pain est cuit au feu de bois dans le four construit par nos soins. Les flammes sont en contact avec la chambre à enfourner les pains.Arrivée à une certaine température, nous enfournons.
Les pains qui sortent après 3/4 d’heure pèsent 1 kilo et se conservent une semaine dans un tissu au frais.
Vous pouvez le congeler, il garde toute sa fraicheur. Notre pain est reconnu comme être un excellent produit par les amateurs de pain.
