Brasserie Walpine
05260
Saint Jean Saint Nicolas
https://www.walpine.fr/Une bière de copains passionnés de brassage
Jean et Guillaume sont amis et vivent en colocation dans le Champsaur.
Ils sont passionnés par l'univers de la bière. Ils font pousser du houblon dans leur jardin et brassent leur propre bière dans leur salon. L'engouement fort de leurs copains les pousse à brasser de plus en plus de bières. A partir du confinement, ils se posent sérieusement la question de se professionnaliser.
« Grâce
au Pays Gapençais, on a pu bénéficier d’une subvention Leader : ça a permis
depuis janvier 2022 de passer à la vitesse supérieure en se formant en tant que
brasseur et en investissant dans du bon matériel. »
Ils installent la brasserie Walpine à Pont du Fossé et les premières bières sortent en mars 2022.
Brasser de façon vertueuse
"On essaye d'avoir l'impact environnemental le plus faible possible. Nous avons organisé la production pour optimiser au maximum l'utilisation d'énergie. On trouve des solutions pour limiter les déchets ou les revaloriser."
Par exemple, les drèches sont récupérés par un petit éleveur de volailles du Champsaur. Les levures sont transformées en terreau pour les jardins alentour. Les étiquettes ont une taille contrainte pour ne pas faire de gâchis de papier chez l’imprimeur.
Les bouteilles sont également consignées, une fois vides, rincez-les et ramenez-les en magasin !
Ils choisissent également avec soin les ingrédients de leurs bières : ils sont 100% bio et le malt provient du Champsaur et de Haute-Savoie.
"En bref, on veut faire des bières qu’on aime, s’amuser sur les recettes, être présents sur des lieux qui ont du sens dans le Gapençais et dans le Champsaur !"
Retrouvez leur bières aux drôles de noms dans vos 2 magasins Biocoop le Grenier :
la Blondinette, la Blanche Neige, la Walpé, l'Hip Hip Hip IPA, la Chantal Goyave et la Drac Vador.
